Η μαγειρική αμμωνία ήταν ο κύριος διογκωτικός παράγοντας που χρησιμοποιούσαν οι αρτοποιοί πριν από την εμφάνιση της μαγειρικής σόδας και του μπέικιν πάουντερ τον 19ο αιώνα. Στην πραγματικότητα, ορισμένες συνταγές για ευρωπαϊκά και μεσανατολικά μπισκότα και κράκερ το απαιτούν ακόμα και σήμερα. Θα το βρείτε σε ορισμένες αγορές της Ελλάδας και της Μέσης Ανατολής. Χρησιμοποιείται για να ζυμώσει μόνο ψημένα προϊόντα χαμηλής υγρασίας όπως τραγανά μπισκότα και κράκερ που στεγνώνουν καλά κατά το ψήσιμο, μήπως η αμμωνία καθυστερήσει.
Αμμωνία 30gr
